芹菜
Allee
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jeanyim

榕城散記(之二)蝦油與芹菜的味覺記憶

福州的蝦油其實就是別處所稱的魚露,是魚類完全發酵分解之後得到的琥珀色透明液體,口味鹹鮮帶甜。芹菜則必須用土產的細芹菜,只用菜莖,取其濃烈香氣,西芹則味道太淡,不堪用。芹菜的這種用法,與芫荽近似,在福州菜裡使用得非常普遍。

Hans1995

芹菜怎麼煮?意外美味的組合-芹菜炒鴻喜菇

意外美味的組合-芹菜炒鴻喜菇芹菜常常炒得又老又沒有脆度,該如何系厚哩?簡單一招輕鬆解決!讓我們看下去!-芹菜炒鴻喜菇- 材料:芹菜150克(約半包)、鴻喜菇150克(約半包) 辛香料:蒜頭2顆、辣椒一根(可加可不加)、半勺鹽、一勺白胡椒粉、半勺雞粉 -----以上辛香料可依個人習慣,斟酌調整-----步驟順序: 1.

Allee

油性粉彩的練習#6:芹菜

香料蔬菜是我的一大罩門,不算挑食的我,只有對於香菜、芹菜、和香茅特別無法接受。我外公是山東人,小時候覺得外公包的餃子超級好吃,外公做的水餃也超級好吃。但是,只有一項是我會逃之夭夭:滿滿的一盤香菜,淋上醬油膏和蒜蓉,就這樣吃。芹菜,是我的另一個罩門。

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