牧羊人派
Matty
【英國家常料理】牧羊人派食譜
這道英國傳統家常美食“牧羊人派”,是源自英格蘭的肉派,派頂以馬鈴薯泥覆蓋烘烤,主要的配料是在肉汁或者洋蔥醬汁中烹製的碎紅肉。早期的蘇格蘭人們食物不缺乏,便將剩餘的羊肉碎末與蔬菜混合,烹煮調味後覆蓋上一層厚厚的馬鈴薯泥烘烤作為美味的一餐。
新手廚房筆記-牧羊人派
牧羊人派(Shepherd's Pie)是來自英國的一道料理,家庭主婦們把吃剩的羊肉混和一些材料,再加上厚厚的馬鈴薯泥去烤,有一點清冰箱料理的意味。正統的牧羊人派是用羊肉,後來有人用牛肉來做,稱作農舍派(Cottage Pie),不過因為台灣豬豬好吃,我每次都是用豬肉來做。