華人移民
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【Video】印尼歸僑的歌舞與沙爹

在香港的劇院,印尼樂器如何演奏《上海灘》?在福州的巷弄,沙爹肉串怎樣才算正宗?

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南方冰飲界的謎樣小柑橘

青桔仔茶、酸柑冰和金桔檸檬,是四季橘在港台星馬開拓的冰飲版圖。這塊區域本就是柑橘屬植物的大本營;歷史上的閩粵移民,在星馬融合出更豐富的吃法;近幾十年的赴台僑生,又進一步糅合了南方華語對這款冰飲小柑橘的認識。

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從胡餅到羅惹:福州光餅的來處與去處

福州光餅相傳與明將戚繼光有關,但其實它的源頭,恐怕是比明朝至少再早1500年的「胡餅」。而胡餅的後裔,則以「印度人蘸咖哩的naan」和「詩巫人蘸羅惹的光餅」這兩種型態,在馬來西亞相遇了。

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一碟亮橘色的五百年

因此,一盤Pancit Palabok,就已經把五百年來的閩粵華人、南島土著、西班牙殖民者和美洲殖民地糅合在一起,裝進盤子,成了世界各地的菲律賓移民,都會在Jollibee品嚐、回味的鄉愁滋味。

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藏在故事脈絡裡的澳門

澳門故事的脈絡褪色得太快:十七世紀以後,葡萄牙的衰敗令這個港口逐漸黯淡,很快失落了曾經擁有的多元華彩。晚近幾十年,當博彩業帶來的繁華一起,還有誰人記得,這裡是《牡丹亭記》中柳夢梅「祭寶」的「香山嶴」呢?明人湯顯祖曾被貶到嶺南為官,應屬最早對大航海時代的跨國貿易有所耳聞目睹的文人之一。

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