停不下來的鼻子

前晚第一次嘗試煮紅酒燉牛肉，沒想到完全成功！

能夠在家生出這樣的好味道，真的很興奮。

從小對味道便極度著迷。不論是精油、香氛、香料，甚至櫥櫃、物品、衣物、貓咪後腦跟腳掌、兒子的脖子還有女兒的腳丫，只要是打中我的味道，便會一股腦的『追味』。以前在英國為了一罐當時覺得『命中註定』的玫瑰乳液，差點趕不上飛機。同行的我姐到現在還氣得牙癢。

所以香料的食物也非常打動我。如果只是好吃，那是味蕾、口舌感到舒暢，開心地咀嚼吞嚥。但若是香氣濃郁美妙，那又是完全不同的境界。

香氣的影響是真實存在。

透過鼻腔，進入大腦皮脂及邊緣系統，進而影響交感及副交感神經，也喚請了腦中的情境及記憶，身心靈好像都被氣味帶領至另一層空間。

經過吸聞、咀嚼，香料美好的香氣像是光粒子，一路從鼻腔、味蕾竄升大腦。在那一當下，我只想閉上眼，腦中喟嘆：『HEAVEN.....』

女兒也是『好味之徒』。每次幫她噴純露止癢，都像貓遇到貓草一樣找來找去的吸聞，吸完一副醉樣的放鬆閉眼。鬧脾氣時噴一下，也能明顯鎮定放鬆。

看來母女都有一副狂熱執著的鼻子，所以對葛奴乙追味的癡狂，我懂我懂。

香料確實美好，但真正入味卻需要長時間燉煮，那驚人的香氣才會全然的『綻放』。如果只是醃肉、灑在蔬菜及肉類上烘烤，其實比較像調味，增加一些表面的味道而已。

只是長時間的燉煮顧爐實在麻煩，這道紅酒牛肉燉完還要冷藏12小時收汁入味，等於要花兩天時間完成。

人生是不是好難啊，但其實煮的過程香氣四溢，也是很療癒。下次我應該還是興致勃勃嚕起袖子煮起來吧～