大腦營養學

法國導演Luc Besson所執導的電影《LUCY》，整片都是基於一個科幻概念︰人的大腦一直以來只被使用了10%，而且是有被充份使用至100%的可能。有人認為，這是一個迷思而已，因為用MRI掃描一下人腦就會發現，進行不同的活動時，不同的腦部區域會被激活，而這些區域遍佈大腦各處，遠多於10%；另外，在很多的腦部創傷的醫療實例中，亦都顯示不同的腦部區域受損會造成病人於認知、情感、活動能力等不同方面的影響，間接證明大腦各部分都已經一直被使用；再者，如果大腦真的有某些部分未被使用，根據進化論來說，這些部分應該要像尾巴被退化掉了。

整個大腦都已經有被使用的說法似乎相對比較容易令人信服。不過，有被使用是否等於有被好好地使用呢？不一定。人人都有用腦，但為何有些人總是被人質疑有沒有用腦，甚至乎有沒有腦？不是在討論IQ喔，而是怎樣有效地使用你這個已有的腦袋，還有的是，怎樣讓它發揮更大的潛能、創造更多可能。即使（我是說即使，因為我們根本不知道）大腦已被100%使用，它的可塑性之高仍是我們不可想像的。你怎麼可以解釋得到一團肉能夠控制另外好幾百團肉在有組織地郁動？可以儲存記憶？可以計數？可以發夢？可以研究自己？科學家說它是由神經細胞通過化學成分和電訊號溝通和進行運作的。OK, that’s it? 你真的單憑這說法就「理解」了大腦是怎麼一會事？我們不知道的實在還有太多了。

不過，大膽假設一下，或許可以用理解身體其他部分的概念來估算這個神秘的腦袋吧。想想我們的肌肉就知，沒有運動就會萎縮，多運動就會增長；那麼多運用腦袋思考應該可以把它訓練得好一點。除此以外，「3分運動、7分飲食」，餵甚麼給腦袋應該也很重要吧。

甚麼是有營養的大腦食糧？知識。你熟悉的知識就是日常最主要的食糧﹔間中嚐試一下你專業以外的食糧或者可以衝擊一下你的腦袋、讓你胃口大開，說不定還會找到你喜歡的另類食物。一些誘發思考、刺激想法、重塑觀念的，或許就是維他命補充品之類，它們不是主要食糧，亦未必可以起即時飽肚作用，有時甚至不能讓人感受到它們的實際功用，不過對於大腦健康非常重要，亦可幫助營養的吸收，值得你去特意找來吃一點。令人興奮的是，這些有營養的食品多的是，而且大部分都是免費的，只要你願意尋找一下、篩選一下。

那沒有營養的junk food呢？到處皆是，而且不用你找，它們都是自動湧到你身上的。娛樂新聞、親友間的八卦、購物優惠情報，你每天花了多少時間在這些junk food上？那些明星、奀星、KOL、甚至是虛構的連續劇角色，他們拍拖、結婚、生仔、出軌、離婚、不和、挽了個甚麼袋、說了句甚麼話，到底關你甚麼事？姨媽、姑姐、四叔公、大表嬸、同事的女兒、朋友的堂妹的男友，他們怎樣教仔、嫁了個怎樣的老公、做事夠不夠大方得體，到底對你有多重要？哪個酒店有自助餐優惠、哪張信用咭有迎新優惠、哪隻股票抵抽、哪個朋友仍有人脈在舊公司可取得員工購物折扣，到底你會否真的全都用得著、沒了不行？間中吃吃junk food，無可厚非，有時甚至是避無可避，當是生活的調劑吧。可憐的是，有很多人都放縱自己，任由自己被junk food堆活埋，正餐都沒有了，更不用說維他命補充品。他們的腦袋會長成怎樣？真的不敢想像。 “You are what you eat.” 套用在這應該也是有參考價值的。

為人類腦袋的褔祉著想，但願我們都少吃垃圾，同時減少製造垃圾。