不用智能手機,不能去餐廳
香港彩福酒樓因要求顧若用點心紙落單,要付兩元服務費,惹來眾怒,其後雖取消,但解釋因人手不足,故推動茶客用QR code(二維碼)落單。若真是鼓勵,該用誘因,而不是收費,那是懲罰性質。
沙田東海薈(HomeSquare地下,即和IKEA同一座商厦地下)好像在二零二零年開業,初期鼓勵茶客用QR code(香港人不講二維碼)落單,點心可減一元之類,顧客當然亦可用點心紙落單,那才是誘因。東海薈屬東海旗下,已賣給「舖王」鄧成波(坊間稱為波叔),據知由其子鄧耀昇打理。眾所周知,波叔悉心栽培八十後的鄧耀昇為家族接班人,鄧耀昇亦有意擺脫父親只炒賣業務的生意,發展其他業務,包括飲食、酒店、co-working space、老人院等等。可惜大展拳腳之際,香港卻遭逢歷史性巨變,近年不時傳出出售物業的消息,當中不乏減價出售,不利鄧耀昇的形像。
以顧客身份論,沙田東海薈明顯可見鄧耀昇想為酒樓業帶來新氣像。格局是中檔或以上,較同區利苑酒家舒服,點心走精緻路線,價錢和美心集團相若,和利苑更有一段距離(一併考慮食物份量在內就明白),而美心集團的服務多年前已下跌,食物質素只能算大路,故即使美心集團在沙田有多間不同字號的店舖,我最少三年沒光顧。在沙田飲茶,要不東海薈,要不瀝源邨富東閣(最難得是其茶市期間供應的燒腩仔多年來保持水準,是意想不到的超值)。東海薈晚上八時後小菜半價,直至最近折扣才減至八折或八五折。
點心減一、兩元,對茶客是很大吸引力,但東海薈未到一年,全面用回點心紙,明顯因為茶客不受落,不但沒減輕員工的工作量,反而很可能增加——我旁觀,不少茶客弄不清程序,要詢問侍應。酒樓始終以上了年紀的人為最大客群,雖然他們可能熱愛玩手機,玩社交媒體,拍片、出文、淘寶難不倒他們,但要他們在手機小屏幕從密密碼碼的點心中挑選,即使字體可以放大,體驗也不好,簡單一句,就是麻煩。
若想省點心紙的支出,不妨考慮西貢老字號永和酒家的做法。點心紙上寫明,若叫的點心不多,尤其若加單,可直接告訴侍應,他們會代為落單,減少用紙,環保又不浪費。永和每層面積不大,除了周末假日多行山客等遊客,平日顧客大部分是西貢人、熟客仔,侍應認得客人的臉孔,何況落單後有記錄給客人,以防落錯單。
朋友告之,有口碑多年的老馮茶居把點心紙過膠,顧客用箱頭筆圈下點心,員工落單後清除筆跡,過膠點心紙就可循環再用,既不會引起顧客不便,亦不增加紙張支出,這才是貼心的做法。老馮茶居在元朗、大埔和荃灣有店。
估計在外國,要手機落單也漸次普及,但有時未免離譜。去年在倫敦,一間甚受歡迎的餐廳規定事先訂位,然而,人已在餐廳門外,即時向職員訂位不獲接受,一定要網上訂位才受理,於是朋手即刻在餐廳接待處,掏出手機訂位!換言之,沒有智能手機的人會拒諸門外,但這群人不一定沒有錢。
數年前去大陸旅行,吃晚餐的餐廳放眼望去,全是本地客,全用手機點餐,問題是外國人或外地旅客沒有本地電話號碼,又怎落單呢?我們向侍應取餐牌,太多客人了,他們忙於招呼,我們再三詢問,隔了好一會終於拿餐牌來,從他們的表情看來,彷彿餐牌是史前文物,我們當然是史前人類了。
武肺期間,大陸不諳用智能手機的老人家,再加上形形色色的碼,老人家飽受外出交通難、上不了厠所、看病難等折磨,社交媒體常見,大陸英文網媒罕有一篇詳細報道。
大家已把智能手機視為每人理所當然必有的電話,不是的。智能手機售價高至以萬計,固然不能接受,即使價格「低至」一千港元左右已有一部,對很多人來說仍金額不低。雖然政府強調已紓緩香港貧富懸殊情況,協助貧窮人,但在香港周圍走動,留心街頭巷尾,一定察覺香港的貧富懸殊仍是相當明顯(貧富有差距是正常,但差距大至懸殊則非人樂見),武漢肺炎期間以限制個人自由方式逼人用「安心出行」,同時逼人用智能手機,一下子揭露貧窮或上了年紀的人很多用三數百元的功能手機,本來可以用來買食物等必需品的消費券,被逼花一大筆金錢買智能電話,否則他們去不了醫院、老人院等公家場所。
數碼鴻溝多年前已有人提出,但弱勢的一方偏最不會在網上表達,在日益倚賴網上的年代,他們的聲音很微弱。要注意,窮人家很多時包括青少人和兒童,因此疫情期間改為上網課,苦了他們。
近年愈來愈人察覺,不能讓手機支配生活——多間科技巨企的創辦人不准或限制子女用手機、tablet等數碼產品——單是不停湧來的信息已奪去專注力,故此需要戒除數碼毒/癮,美國著名的Fast Company最近有篇文章,報道Gen Z開始興起用揭蓋等舊式手機,例如Nokia 2720 V Flip 。此機的設計幾靚,最少屏幕受揭蓋保護,跌在地上,不怕屏幕損毀。
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