一生中難忘的味道

雖然我祖籍潮州，但在香港出世，口味基本上都已是港式，當然自小受爸爸煮的餸菜影響，也許都對潮州口味有偏愛。

爸爸以前經營雜貨舖，我們經常吃的就是舖頭賣不出去的東西——裂了的雞蛋，品質一樣，只是要趕快處理。拿回家時，媽媽總會想到如何利用，包括做清蛋糕、番茄雞蛋肉碎羮（伴飯超好味）等。媽媽去世後，由爸爸執掌伙頭，他有時會炮製惹味的薑葱蟹，煮得比外面的食肆更好，這是屬於童年的味道。

第一次跟女孩到酒吧，點了墨西哥啤酒Corona，有一小塊檸檬在樽口，我問女孩那是怎用，她跟我嘻笑說是呷一啖檸檬喝一啖酒，我還真的跟著她照做，她望著我迷人地笑了。這是那些年青春的味道。

長大後，有來自不同時期不同女友煮愛心餐的味道，包括蜜汁雞翼、紅酒牛肋條等，那是充滿愛的味道，令我明白到最重要的是跟你一起吃的人，食物本身味道反而是次要（我的意思不是她們煮得不好食呀）。

炒薄殼，是宵夜的味道。回想那段如歌的日子，經常跟朋友到夜店喝個痛快，有一天在潮式打冷舖宵夜時，店員推薦這道炒薄殼，說是季節限定，大約在中秋之前才有供應。一吃之下觸動內心，伴著那種一期一會的心態，大歎此生無悔。薄殼每隻像小型的青口，殼真的很薄，店員說要由潮州新鮮運到，需要繁複的清洗過程，配以九層塔作主要香料，每隻拿起來連汁吸吮才吃到半隻尾指般小小的肉，一碟可以吃很久，是佐酒佳品。

朋友投入健康生活之後，我就比較少外出宵夜了。

這些都是令我難以忘懷的味道，在我記憶中好好地保留著。

-- 2023/7/14