柴米油鹽醬醋茶 柴

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柴

柴，有啥好說的，不就是到山上田邊撿一些枯樹枝回來燒？

古代人確實是這樣。

不過也正因為這樣亂撿一通，亂燒一氣，有時還會誤燒到有毒的植物而中毒。

當然經過了長久的試錯之後，後來的人們已經知道該撿那些來燒，而那些是絕對不能燒的。

燒木頭畢竟是權宜之計，效率又不見得好，庶民家庭自然是能忍受，官宦之家可是不能忍受這種麻煩，後來便演變出把木頭燒成炭出售供人使用的職業。

炭當然也分成多種，得寵的后妃用的就是最好的炭，發煙很少，炭火很旺；失寵的后妃用的就是雖然也會熱，但煙很大。

外人看來都是一簍炭，價格可能差了幾倍。

現代人當然是不燒炭了。

雖然我媽媽小時候還是燒煤球，燒得起煤球算是有錢人了，每天早晨把炭爐打開，把煤球放進去，燒完一整天，晚上還得留一絲火星第二天起火用，火滅了要生火可麻煩了。

現在的人只有在烤肉店看到炭爐了。

當然生活中用到炭的地方還是有。

像是我最喜歡的燒餅店，仍舊是用炭火烤燒餅，會有一個炭火的味道，那是電爐比不上的，無論我們在家模仿的多像，唯一差的就是炭火味道。

其實台北幾家有名的胡椒餅或者是燒餅店，都還是維持炭火烤餅，吃過就知道電爐不能比。

西門町有名的燒烤，也仍然維持炭火烤肉。

去一家烤肉店，如果他端上來的不是炭火，而是瓦斯烤肉，我也會打一個大大的問號？

當然便宜的吃到飽我不會要求。

但如果標榜專業烤肉，就得用炭火。

雖然外面的烤肉很方便，家裡的小朋友還是喜歡在家裡烤肉，炭火烤肉事前準備，事後的收拾，都非常麻煩，所以兩三年才烤一次。

某個世界有名的烤鴨店，因為政策要求不能明火烤鴨，味道不如從前，生意也就大不如前。