刁民酸菜魚—另類的火鍋湯底(上)

對於這一間很有名的刁民酸菜魚，想要嚐嚐味道，看看到底好吃在哪裡。雖然知道去店面吃比較好吃，但同時也要付出排長長隊伍的代價，同事也有排隊排到生氣而不想吃的經驗，所以就選擇使用外送平台的方式來訂購。而這一次寫食記時，已是第二次訂購，代表味道的確是被大家認可的，值得當回頭客再點一回。而這次點餐，就不用像第一次一樣照單全收，去體會那原汁原味到底嚐起來如何。第二次點餐，由於已經發現湯頭味道濃厚，適合加料進去調配味道，因此就有額外準備一些食材準備來個混搭。而且加入自己喜歡的食材後，會變成什麼味道呢？也是一件值得期待的事。

      之所以點初戀番茄魚，就是店家設計給不吃辣的客人點的。很多料理是加辣才好吃，像是辣子雞丁或是宮保雞丁之類的，但對於不吃辣的人而言，也會想要嚐嚐看味道如何，所以要不就可以客製化，不然就直接推出不辣的版本，端看店家要不要擴展客源。像月光是原則上不吃辣的人，自然不會去碰那種看起來會辣的料理。而初戀番茄魚這道料理，其實可以當作是買一份火鍋鍋底，然後自己加想加的料進去。當然，店家本身也有許多可以加價購的食材，有些是無法自己去別處買來的，像這次加點的沙漏酥魚皮，食用方式就跟老油條的一模一樣，又比老油條要健康些，因為魚皮沒辦法反覆去炸。

        另外裝成一碗的魚皮，一塊一塊的的，每次夾出一小塊，快速的沾一點湯汁，趁著還沒變軟的時候一口咬下，那種酸甜又酥脆的口感，就是能帶來味覺上的衝擊。如果稍微泡在湯汁裡久一點，那可就完全沒有口感了，變成看起來爛爛的魚皮。而另外加點的還有那個麻辣鴨血，說到鴨血這種料理，雖然也可以在超市買到，但調味上未必是自己所能接受的。所以就點來試試看店家的調味功力如何，當一口吃下的時候，還感受不到什麼辣度，但留有後勁，結論就是真的會辣，剛好可以搭配一下點套餐所附的飲料，去除口中的辣味。

由於月光是點初戀番茄魚特盛版本的，也就是適合四人去食用，所以可以選擇搭配四杯飲料。當然，因為可以視為一種火鍋湯底，所以只要再加些料進去，就算六個人來吃也是足夠的，重點還是要借助那又酸又香的湯頭作為基底。除了番茄之外，還可以吃到炒過的蒜頭以及檸檬切片。這兩種增加湯底風味的食材，就算直接吃下去也不會感到難吃。換言之，通通都給他吃下肚就對了。就算吃到重口味的湯或是鴨血，還有飲料可以來支援。首選當然是烏梅汁，去油解膩，喝下去之後還可以增進食慾。當然，酸酸的番茄口味本身就有著開胃的功用。

        而要加價10元的水果茶其實就還好，如果要喝酸就點烏梅汁就好，水果茶喝起來是偏甜的，解膩的功效沒有烏梅汁那麼好，定位有些尷尬。而神級奶茶味道不錯，沒有想像中喝到奶精味，而且因為加了奶，搭配番茄魚也挺合的。如果真不知道要點什麼，那就點無糖綠茶，味道就如想像那樣毫無意外，也是百搭，吃什麼料理可以無糖一下。